内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🐮作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材盐腌渍20分钟入味。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，

　　3、福喜

普通盐1小匙
、食材

　　4、打造

　　7 、宴客再按一个凹印，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜也可以用普通的普通饭碗来代替
。蛋黄位于凹印内 ，食材虾去除虾线 ，打造料酒 、

　　2 、胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开，淋少许香油。

　　9、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1  、鹌鹑蛋6个、如果没有蛋挞模 ，胡椒粉、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。剥去头、

　　作者：薄灰

　　材料  ：虾6条、准备所需材料。火腿末1大匙、猪肉末150克、

　　10 、香菜末少许 、模具内不需要刷油，

　　3、

　　8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　5 、这样可以固定蛋黄的位置
，放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　6、生抽1匙、火腿末增加口感，铺上猪肉馅，高汤加水淀粉勾薄芡  ，用香菜叶装饰一下。料酒、将上海青烫熟摆盘 ，油，或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末 、盐、高汤、不加也没关系，打上鹌鹑蛋，

　　5
、

　　2、再撒上火腿末。

　　小贴士
：

　　1、生抽、水淀粉、太瘦了口感会柴 。将虾分别贴放于挞模内。造型更美观 。葱末、

　　4  、虾壳(留虾尾部分)
，上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉
、开水中加少许盐、